Recepti

Ukiseljena cherry rajčica


Među povrćem koje se najviše konzumira nalazi se rajčica. Zapravo se oni pripremaju za pripremu mnogih recepata i kao prilog i kao začin. Međutim, rajčicu ne nalazimo u svim godišnjim dobima, zbog čega je preporučljivo zadržati je. S tim u vezi, sada ćemo vam pokazati kako pohraniti ukiseljena cherry rajčica. Ovo je vrlo drevna tehnika konzerviranja hrane koja se sastoji od ispuštanja dijela vode iz hrane kako bi sol otopljena u tekućini salamure ušla u stanice. Na taj će način biti teško stvoriti štetni mikroorganizmi, kako na površini tako i unutar same hrane. Za pripremu je dovoljno napraviti vodenu otopinu soli (oko 3,5%) ili soli i začina, a zatim uroniti hranu koju želimo sačuvati. Ali pogledajmo detaljno kako to učiniti ukiseljena cherry rajčica.

Ukiseljena cherry rajčica, Sastojci

  • 1 kilogram cherry rajčice
  • 50 grama soli
  • 1 litra vode
  • 10 listova lovora
  • 10 listova bosiljka
  • 5 češnja češnjaka
  • Nepropusne sterilizirane staklene posude
  • Sterilizirana igla

Ukiseljena cherry rajčica, priprema

  1. Cherry rajčice pažljivo operite uklanjajući peteljku
  2. Uzmite steriliziranu iglu i na svakoj rajčici napravite 2-3 rupe
  3. Stavite cherry rajčice u sterilizirane staklene posude: nemojte do kraja napuniti staklenke jer će voda sa slanom vodom povisiti razinu
  4. U međuvremenu nastavite s pripremom salamure, pirjajući vodu sa soli, češnjakom, bosiljkom i lovorovim listom
  5. Kada je to gotovo, ulijte smjesu u staklenke s cherry rajčicama.
  6. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim zatvorite staklenke posebnim poklopcem, također steriliziranim
  7. Spremni ste ukiseljena cherry rajčica

Ukiseljena cherry rajčica, pohrana
Staklenke treba čuvati 1 godinu na tamnom mjestu, daleko od izvora topline i vlage. Nakon otvaranja moraju se držati u hladnjaku i potrošiti u roku od pet dana.

Zanimljivost: u čast soljenja Rimljani su izgradili Via Salaria, konzularni put koji započinje od Rima i dolazi do Porto D’Ascoli, kako bi mogli nabavljati sol iz Jadranskog mora.

Video: PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM ZIMNICA BEZ KONZERVANSA,VINOBRANA I SIRĆETA (Studeni 2020).