+
Ušteda energije

Ugljični otisak tagliatelle


Što je Ugljični otisak malo jufke? Pitanje je postavila tvornica tjestenine Luciana Mosconi, proizvođač suhe tjestenine od jaja u Matelici, u srcu regije Marche. Tvrtka je željela da se onečišćujuće emisije nastale proizvodnim postupkom njezinih rezanaca na neki način nadoknade ekološki korisnim djelovanjem jednake težine. Tako da su potrošači sigurno kupili ekološki, čisti proizvod.

Iz tog je razloga obitelj Pennazzi iz B&G Alimentare, vlasnika povijesne marke Luciana Mosconi (isprva laboratorij, danas moderna industrija), sklopila sporazum s Ministarstvom okoliša kojim je predviđen izračun otiska okoliša, Ugljični otisak, proizvodnje tagliatelle. Otprilike u isto vrijeme kad je Nonno Nanni, poznati proizvođač mliječnih proizvoda, učinio isto sa svojim vlastitim stracchinom.

Faze plana rada trajale su godinu dana i dovele su do fotografije Ugljični otisak, tj. rezultati izračuna emisija proizvoda tijekom cijelog životnog ciklusa proizvoda, a s druge strane kompenzacija (za količinu jednaku emisijama povezanim s procesima proizvodnje, distribucije, skladištenja, upotrebe i zbrinjavanja rezanci) kroz kupnja ugljičnih kredita za projekt pošumljavanja Kariba REDD + u Zimbabveu.

Točnije, projekt je započeo fazom analize i studije koja je uzela u obzir kako CO2 koji se stvara kako za stvarnu proizvodnju tjestenine u pogonu, tako i onaj koji je nastao naknadno (distribucija, skladištenje, uporaba i odlaganje). Razmatrana su dva proizvoda: rezanci od jaja Luciana Mosconi u formatima od 250g i 500g. Ekvivalent od Ugljični otisak je uložen u kupnju ekoloških kredita.

Tvrtka B&G Alimentare vjeruje da naknada od Ugljični otisak s mehanizmom koji je razvilo Ministarstvo okoliša predstavlja veliki čimbenik konkurentske diferencijacije. S krajnjim potrošačem koji postaje sve osjetljiviji na ekološku vrijednost svojih izbora hrane, prednost za okoliš odgovara konkurentskoj prednosti marke. Da bi stvar dobila još veću vrijednost, Luciana Mosconi također će ponuditi vlastite tagliatelle s novim pakiranjem.



Video: Kevin Surace invents eco-friendly drywall (Siječanj 2021).