Recepti

Ravioli punjeni gljivama od cvjetače i bešamelom


THE ravioli poznati su po svom punjenju koje se može razlikovati ovisno o našem ukusu i potrebama. Evo prvog tečaja, ravioli punjeni gljivama, karfiol i bešamel, koje smo mogli kuhati za vrijeme praznika. Izvrsno ukusno i apetitno jelo zbog kojeg biste mogli izgledati dobro na Božić ili Novu godinu. Jedina je preporuka pronaći pravu hranu, posebno u odabiru cvjetače, tipičnog zimskog povrća koje, zahvaljujući savršenoj ravnoteži svojih komponenata, blagotvorno djeluje na zdravlje ako se jede 2-3 puta tjedno. Ali da vidimo detaljno kako napraviti punjene raviole slijedeći naš recept korak po korak.

Punjeni ravioli, sastojci za 4 osobe

  • 300 grama lisnatog tijesta za raviole
  • 500 g šampinjona
  • Grančica nasjeckanog peršina
  • 50 g pekorina
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 cvjetača
  • 100 g ribanog parmezana
  • 500 ml bešamela
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Sol po ukusu

Priprema nadjeva

  1. Cvijeće cvjetače kuhajte 5/6 minuta nakon čišćenja, a u međuvremenu operite i narežite gljive na kockice
  2. Nakon isteka vremena, sipajte češnjak izrezan na klinove s kapljicom ulja u veliku tavu koja se ne lijepi i pirjajte, a da ne zagori
  3. Dodajte gljive i kuhajte ih na jakoj vatri
  4. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani peršin i sol, a zatim dodajte karfiol i pustite da se pirja par minuta na laganoj vatri, dobro miješajući drvene žlice sve sastojke.
  5. Ulijte sve u blender zajedno s bešamelom i začinite solju
  6. Sve miješajte nekoliko trenutaka na minimalnoj brzini: na taj ćete način dobiti cijelu mljevenu smjesu
  7. U posudu ulijte svježe nasjeckanu smjesu i dodajte naribane sireve pa dobro promiješajte i ostavite sa strane

Priprema punjenih raviola
Jednom kad je punjenje gotovo, sve što trebate je pripremiti raviole:

  1. Uzmite lisnato tijesto i kuhinjskom perilicom izrežite kvadrate od oko šest / osam centimetara
  2. Svježe pripremljeni nadjev od gljiva stavite u sredinu kvadrata i prekrijte preostalim kvadratima tijesta
  3. Pritisnite prstima i pažljivo zatvorite rubove, a zatim pakirajte raviole dok ne potrošite sve sastojke.

Vaši punjeni ravioli su spremni.

Video: Ćuftice od karfiolacvjetačeVEGANBLUMENKOHL BULETTEMeatball cauliflower (Studeni 2020).