Recepti

Omlet od artičoke


Među povrćem koje možemo naći zimi nalazimo i artičoka, povrće koje je prikladno za mnoge pripravke u kuhinji. Artičoka može biti izvrstan sastojak za pripremu prvih jela, poput rižota s artičokama. Druge namjene artičoke vide je kao prilog glavnim jelima, ali može postati i pojedinačno jelo, poput punjene artičoke ili omleta od artičoke. Sada vas želimo ilustrirati kako napraviti omlet od artičoke slijedeći naš recept korak po korak.

Omlet od artičoke, sastojci za 4 osobe

  • 6 srednjih artičoka
  • 4 organska jaja
  • 5 žlica bešamela
  • Luk
  • 100 grama ribanog sira Romano
  • Šaka pinjola
  • Prstohvat muškatnog oraščića

Omlet od artičoke, predigra
Prije nego što prijeđete na recept, artičoke morate temeljito očistiti. Postoji precizna tehnika čišćenja artičoke: stabljika ovog recepta mora biti potpuno eliminirana. Zatim se vanjski listovi moraju odbaciti, a gornji dio ostalih mora se rezati, ostavljajući samo onaj bistri. Na kraju se odreže vrh artičoke, okrene dno, odbacujući tvrdu i vlaknastu koru. Prije rezanja na klinove, artičoke se moraju malo iskopati u sredini kako bi se uklonilo sijeno.
Upozorenje: tijekom čišćenja i do trenutka kuhanja moraju ostati uronjeni u vodu zakiseljenu limunovim sokom kako ne bi pocrnjeli.

Omlet od artičoke, priprema

  1. Uzmite prethodno očišćene i izrezane artičoke i stavite ih u neprianjajuću tavu s kapljicom ulja zajedno s sitno nasjeckanim lukom.
  2. Pustite da smeđe bar 15 minuta uz povremeno miješanje drvenom žlicom: prije isključivanja dodajte sol
  3. Stavite svježe porumene artičoke u vrlo veliku zdjelu
  4. Osim toga, umutite jaja u posudu, a zatim ulijte smjesu u posudu s artičokama
  5. Promiješajte i postupno dodajte bešamel, ribani sir, pinjole i muškatni oraščić
  6. Ponovno miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine
  7. Ulijte svježe pripremljenu smjesu u neprianjajuću tavu s kapljicom ulja i pustite da se kuha nekoliko minuta na umjerenoj vatri: stavite poklopac
  8. Okrenite omlet od artičoke uz pomoć poklopca i pustite da se kuha još nekoliko minuta

Vaša je spremna omlet od artičoke.

Video: Omlet Šunka SirHam and Cheese Omelette (Studeni 2020).