We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tamo piadina, recept kulinarske tradicije Romagna, ima vrlo drevno podrijetlo; smatrala se hranom siromašnih jer su se za njezinu pripremu koristili jednostavni sastojci poput vode, brašna i soli. Tijesto od piadina mnogo liči na klasičnu napuljsku pizzu; razlika leži u sustavu kuhanja i u dodavanju svinjske masti koja može biti neobvezna. Tijekom godina, recept za piadina malo je modificiran, ali i dalje ostaje jednostavna hrana za pripremu i ukusna za okus. S tim u vezi ćemo vas ilustrirati kako napraviti piadinu slijedeći naš recept korak po korak.
Kako napraviti piadinu, sastojci za 4 obloge
- 500 grama brašna
- 200 ml vode: mlijeko je umjesto toga fino
- 2 grama sode bikarbone
- 75 grama svinjske masti: umjesto nje možete upotrijebiti istu količinu ulja
Kako napraviti piadinu, priprema
- Stavite brašno u veliku posudu, a zatim napravite rupu u sredini i dodajte sodu bikarbonu, sol, mast (ili ulje) i pomalo zalijevajte dok miješate rukama: voda ili mlijeko mora biti sobne temperature
- Nakon što dobro promiješamo sve sastojke, možemo bolje mijesiti na slastičarskoj dasci dok se ne dobije postojano i čvrsto tijesto.
- Prekrijte tijesto vlažnom krpom i ostavite da odmara pola sata
- Nakon što ostavite tijesto da se odmori, podijelite ga na štruce od oko 180 grama: ova količina tijesta poslužit će za dobivanje 4 obloga promjera oko 25 cm
- Svaku štrucu razvaljajte pobrašnjenom valjkom za valjanje dok ne dobijete disk visine oko 5 milimetara: upotrijebite prilog tanjura kružnog oblika
- Zagrijte neprianjajuću tavu i skuhajte obloge s obje strane prilično brzo i na jakoj vatri: oko dvije minute sa svake strane
- Nabosti piadinu vilicom i zgnječiti je zupcima
Čim je piadina kuhana, možete je napuniti svim sastojcima koji više volite.
