+
Organska hrana

Estragon, posjed


The zmijina trava, ljekovita biljka čiji listovi imaju tanak i izdužen oblik, vrlo je cijenjena u francuskoj i toskanskoj gastronomiji. Svježi listovi začinjeni su gorkim okusom: odaju aromu koja podsjeća na celer u kombinaciji s anisom, ali kad se osuše, izgube dobar dio. Da ne bi izgubili aromu, poželjno je da je berete prije otvaranja malih cvjetova.


The zmijina trava koristi se za poboljšanje okusa mesnih i ribljih jela, ali ne samo za aromatiziranje kuhanih jaja i povrća, a može zamijeniti sol i začinjene začine. Nalazimo ga kao glavni sastojak nekih umaka poput estragona, tartara i bernskog. Tu je i ocat od estragona; da biste ga pripremili, samo ulijte lišće u ocat od bijelog vina oko 2 mjeseca.

Zmijina trava, pohrana
Estragon se može držati svježim, samo ga zamrznite, a zatim odmrznite ako je potrebno, ali može se i osušiti; samo stavite lišće, razmaknute, na kuhinjski papir na prozračeno, suho i po mogućnosti tamno mjesto. Nakon što se osuši, mora se čuvati u hermetički zatvorenim staklenim posudama i potrošiti u roku od godinu dana; s tim u vezi, ne zaboravite staviti etiketu na staklenku s datumom pakiranja.

Zmijina trava, vlasništvo
Estragon se smatra super hranom; nije slučajno što se može pohvaliti antiseptičkim, aromatičnim, stimulirajućim i probavnim svojstvima:

  • Prema stručnjacima, posebno je pogodna za dijete za pročišćavanje tijela
  • Također prema riječima stručnjaka ima visoka antiseptička svojstva; čini se da je učinkovit u stvari protiv sezonskih bolesti, bolesti usne šupljine i zubobolje; samo pomislite da su u davna vremena lišće ovog začina žvakali nakon vađenja zuba.
  • Također bi imao probavna svojstva: iz tog razloga čaj od estragona toplo se preporučuje u slučaju težine u želucu i za probaviti težak ručak.

Aromatično ulje estragona široko se koristi u biljnoj medicini upravo zbog svojih ljekovitih svojstava



Video: Estragon (Ožujak 2021).