We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Neki su tombarello oni zovu palamida drugi na brzinu tuna (i zapravo izgleda pomalo poput tune koja je tunnid), ali ime ne mijenja supstancu a riba ukusno, mediteransko, ekonomično i svakako vrijedi znati. Predlažemo da se kuha s pivo i nadamo se da će neobična kombinacija riba-pivo služe da potaknu vašu znatiželju oko riba tombarello.
The tombarello je jedna od 300 vrsta ribe jestiva koja se nalazi u Sredozemnom moru i dio je tzv riba svijetlo plava. Može se naći u cjelini ili u komadima, ali sportski ribolovci znaju da je također prilično lako loviti, trolati ili čak surfati s plaže (prosjek su primjeri između 1 i 3 kg) jer je to riba vrlo raširena u našim morima. Također iz tog razloga ne košta puno, nikad više od 10 eura po kg, ali često i puno manje.
Recept za pivo tombarello jednostavan je za pripremu, jeftin i treba malo vremena čak i ako se sastojaka čini mnogo. Najteži dio je početna priprema tombarello, koja se, ako se kupi cijela ili svježe ulovljena, mora pažljivo iznutrica. Poput dobrog tunela, tombarello sadrži puno krvi, a to nekima može smetati, a čišćenje čini malo mukotrpnim. Ako već kupujete filete u ribarnici, problem ne nastaje.
Sastojci za recept od pivo tombarello (4 osobe)
1 tombarello oko 1 kg (cijelo ili već filetirano)
2 dl plavokoso pivo
50 g maslaca
25 g rižinog brašna
30 g nasjeckanih pinjola
70 g prezle
40 g parmezana
Mažuran
sol
papar
Priprema. Nakon čišćenja, filetiranja (ako nije u komadima) i pranja tombarello, prerežite filete na pola za kraću stranu i dobit ćete 4 kriške koje ćete držati po strani. U međuvremenu otopite 20 g maslaca (kuharski trik je koristiti bistri maslac) i dodajte rižino brašno (preferiramo ga jer je lakše od pšeničnog brašna), a također i pivo miješanje pjenjačom; tako dobivenu kremu posolite i popaprite. Posebno pomiješajte mrvice s izmrvljenim pinjolima (malo odvojite za ukras), dodajte sitno nasjeckani mažuran, parmezan, sol i papar. Složite 4 kriške tombarello u posudu otpornu na pećnicu (ili ih stavite na lim obložen papirom za pečenje) i namažite s puno pivo, zatim ih pospite smjesom i na kraju prelivanjem kriški prekrijte preostali dio otopljenog maslaca. U ovom trenutku obavijestite na 230 ° C (pećnica je već vruća) ne više od 5 minuta.
Ili… ako imate malo vremena, sjetite se da tombarello svježe je također dobro sirovo u tartaru (začinjeno po ukusu) ili lagano zapečeno u tavi. Važno je ne dopustiti da se prekuha jer inače, poput tune, postaje žilava.
Možda će vas zanimati i članak o Afrički smuđ
Bravo, ova sjajna ideja je upravo ugravirana
niste u pravu. mogu to dokazati. Pišite na PM, razgovarat ćemo.
Bez šale!
As the expert, I can assist. Zajedno možemo pronaći odluku.
The very valuable communication is remarkable
To je jednostavno smiješno.