Pretrage

Grožđe u alkoholu: kako se priprema?

Grožđe u alkoholu: kako se priprema?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sorte grožđe koji su bolji za očuvanje u duhu su one s velikim bobicama, na primjer Italia, Regina i Zibibbo. Što su bobice veće, ukusnije će biti jednom aromatizirane alkoholom i začinima koji se koriste za ovu pripremu.

Od grožđe u alkoholu želja dolazi posebno zimi, ali ovu deliciju morate pripremiti između kraja ljeta i jeseni - s punim dozrijevanjem grožđa.

Jednom spremne, staklenke grožđe u alkoholu mogu se jesti tijekom cijele godine i sljedeće godine (mogu se dugo čuvati) čak i ljeti za oživljavanje mnogih slastica, posebno sladoleda. Ako vaši gosti nisu igrači zuba, izgledat ćete dobro.

Kako pripremiti alkoholno grožđe. Velike lijepe bobice moraju se odvojiti jednu po jednu i probušiti dobro dezinficiranom iglom. Ovim se postupkom sprječava cijepanje bobica i zaštitit će se njihova hrskavost.

Nakon bušenja, grožđegrožđe distribuiraju se u staklene posude širokih usta, vodeći računa da su vrlo čiste i imaju hermetičku brtvu.

U prošlosti su se puno koristile staklene posude s zatvaračem kuke i gumenom brtvom, ali danas su one s zatvaračem kapsula praktičnije (i još jeftinije).

Pažnja: s obzirom na to da ste odabrali velike bobice, staklenke ne bi trebale biti premale, recimo ni manje ni više nego 400 ml da bi imale dobar sadržaj. Najprikladniji je okrugli ili vrlo zaobljeni oblik.

U ovom trenutku dodaju se sljedeći sastojci, posudica po teglica:

75% alkohola (tek toliko da napuni staklenku);

  • cimet (za staklenku od 400-500 ml trebat će vam nokat);
  • klinčić (par za gornju količinu);
  • šećer (10% od ukupne težine).

Nakon što se pravilno napune, staklenke od grožđe u alkoholu moraju se čuvati u mraku i povremeno provjeravati kako bi se dodalo više alkohola ako je potrebno. Zapravo, dio alkoholne otopine nastojat će ispariti i mora se reintegrirati ako želite da 'kuhanje' bobica bude homogeno.

Postoje i drugi recepti za pripremu grožđe u alkoholu, ali ona koju smo vam opisali (tradicionalna i provjerena) jedina ne mijenja izvornu kvalitetu i okus grožđa.

Možda će vas zanimati i članak na temu "Sultane: svojstva i koristi



Video: JESENJAZIMSKA SADNJA VINOVE LOZE (Svibanj 2022).